Os amantes de champães podem se preparar para um gosto mais intenso: a França autorizou a produção de champães com até 15% de álcool, superando o limite de 13%.

Consequências das condições climáticas extremas

A elevada temperatura e a seca deste verão resultaram em uvas com níveis de açúcar excepcionalmente altos. A vinícola transforma o açúcar em álcool durante a fermentação.

O Vale do Champã também registrou sua colheita mais cedo na história devido ao clima, algo que pode se tornar a norma em 10 a 15 anos devido ao aquecimento global.

Impacto futuro

Os produtores esperam que esta colheita atípica se torne a norma em breve devido ao aumento da frequência e intensidade das ondas de calor.