O ovo mexido de hotel cremoso é um prato que encanta pela sua cremosidade e sabor intenso, mas poucos sabem como prepará-lo corretamente. O chef Felipe Bronze, conhecido por suas receitas inovadoras, revela os segredos para alcançar essa textura perfeita.

Por que o ovo mexido de hotel fica cremoso?

O segredo está em duas etapas cruciais: primeiro, os ovos não são batidos antes de serem colocados na panela, e só o fogo é ligado após a mistura com a manteiga. Essa técnica permite que os ovos esquentem gradualmente, resultando em uma textura macia e sem pedaços secos.

Passo a passo para o ovo mexido de hotel

Seguindo as instruções do chef, o preparo envolve:

  • Quebrar os ovos diretamente na panela e adicionar a manteiga;
  • Misturar sem ligar o fogo;
  • Ligar o fogo alto e mexer constantemente;
  • Tirar do fogo quando o fundo da panela ficar visível;
  • Repetir o processo até o ovo ficar levemente firme;
  • Tempor com sal e pimenta-do-reino;
  • Misturar creme de leite fresco com limão-siciliano e adicionar ao ovo.

Para finalizar, o prato ganha cogumelos, presunto de Parma crocante e pão de fermentação natural, todos preparados com cuidado para complementar a cremosidade do ovo.