No Dia da Pizza, celebrado em 10 de julho, o Brasil se destaca pela alta demanda e pelo crescimento do número de pizzarias. Atualmente, o país produz cerca de 2,78 milhões de pizzas diariamente, o que equivale a quase 116 mil unidades por hora. No primeiro semestre de 2026, foram registrados 50 milhões de pedidos de pizza no iFood, resultando em uma média de 195 pedidos por minuto.

Crescimento do setor de pizzarias

Esse aumento no consumo tem impulsionado a abertura de novos negócios. De acordo com um levantamento da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), o Brasil ganhou 1.990 novas pizzarias entre janeiro e maio de 2026, o que representa a inauguração de um novo estabelecimento a cada duas horas. O número de pizzarias abertas neste período é 6,1% maior do que no mesmo intervalo do ano anterior, quando foram inaugurados 1.875 estabelecimentos.

O total atual é de mais de 40 mil pizzarias em operação no país, com São Paulo concentrando 32% delas, seguido por Minas Gerais, que detém 8,71%. O levantamento da Apubra considera microempresas, empresas de pequeno porte e companhias enquadradas como LTDA, que representam cerca de 89% do mercado nacional.

Mudanças no consumo e preferências dos brasileiros

O iFood aponta que 62% dos pedidos de pizza são realizados entre sexta-feira e domingo, reforçando a associação da refeição a momentos de lazer. O sábado responde por mais de 21% da demanda semanal na plataforma. Além disso, a forma de consumir pizza está mudando: aproximadamente 80% das pizzas vendidas no iFood são opções meio a meio ou customizadas, refletindo uma tendência de personalização.

No que diz respeito aos sabores, a tradicional pizza de calabresa permanece no topo das preferências, embora a lista tenha apresentado algumas mudanças. De acordo com dados mais recentes do iFood, os sabores mais pedidos no primeiro semestre de 2026 foram:

  • Calabresa
  • Frango com requeijão cremoso
  • Marguerita
  • Muçarela
  • Portuguesa

A liderança da calabresa não é uma novidade, já que dados anteriores da Apubra mostraram que esse sabor representou 59% dos pedidos realizados no Brasil em 2024.

Perspectivas para o futuro

O presidente da Apubra, Gustavo Cardamoni, comentou que o desempenho observado nos primeiros meses de 2026 demonstra que o crescimento do setor não é um fenômeno isolado. "O mercado continua em expansão, mantém um ritmo consistente de abertura de novos negócios e demonstra que ainda há espaço para empreender no setor de pizzarias", afirmou. Ele também destacou que a redução no número de fechamentos de pizzarias contribui para um cenário mais estável e maduro no setor.

Embora São Paulo mantenha a liderança no consumo de pizza por delivery, com um volume de pedidos quase três vezes maior que o do Rio de Janeiro, as regiões Norte e Nordeste têm mostrado os maiores avanços nesse mercado. O Amazonas, por exemplo, registrou um aumento de 31% nos pedidos de pizza no primeiro semestre de 2026, em comparação ao mesmo período do ano anterior.