O mestre cervejeiro mais antigo do Brasil, Rupprecht Loeffler, conhecido como 'Seu Lefla', dedicou praticamente toda a sua vida à cervejaria Canoinhense, localizada em Canoinhas, no Planalto Norte de Santa Catarina.

Origem e evolução

A história da cervejaria começou em 1924, quando Otto Loeffler adquiriu uma cervejaria que já funcionava desde 1908. O empreendimento, inicialmente sob outro nome, se tornou a Cervejaria Canoinhense.

Em 1938, Rupprecht, ainda adolescente, começou a acompanhar seu pai na fabricação de cerveja. Após a morte do pai, em 1952, ele assumiu integralmente o negócio.

Método tradicional

A produção da cervejaria utiliza equipamentos antigos, como uma caldeira aquecida a lenha e tanques antigos, mantendo um processo manual que dura cerca de 20 dias e resulta em aproximadamente 1,5 mil litros por fabricação.