O armazenamento do café é fundamental para preservar seu sabor e aroma. Segundo especialistas, o local escolhido para guardar a bebida pode influenciar diretamente na intensidade do seu sabor, especialmente quando o produto é exposto à luz, ao ar, à umidade ou ao calor.

De acordo com baristas, manter o pó de café em um saquinho aberto ou em um pote transparente sobre a bancada não é a melhor opção. O ideal é transferir o café para um recipiente hermético e opaco, que deve ser armazenado em um armário fresco e seco, longe de fontes de calor e da luz.

Como armazenar corretamente o café

Após abrir a embalagem, é recomendável colocar o café em um recipiente que feche completamente. Modelos feitos de aço inoxidável ou cerâmica são indicados, pois bloqueiam a passagem da luz. Uma vez transferido, o recipiente deve ser guardado em um local que não receba luz direta e que não esteja próximo a fogões ou fornos.

Conforme os especialistas, a bancada da cozinha não é o melhor lugar para armazenar o café. Mesmo que o recipiente seja adequado, o calor e as oscilações de temperatura podem prejudicar a qualidade do produto.

Por que evitar recipientes transparentes?

Embora o vidro não degrade o café por si só, recipientes transparentes permitem a passagem da luz, que pode acelerar a perda dos compostos que conferem aroma e sabor à bebida. Além disso, potes que não vedam corretamente permitem a entrada de oxigênio, o que também compromete a qualidade do café. Para quem prefere usar vidro, a recomendação é optar por modelos herméticos e armazená-los em armários fechados.

O que fazer com a embalagem original?

A embalagem original do café é eficaz enquanto estiver lacrada, pois os fabricantes utilizam materiais que protegem o produto. Alguns pacotes vêm com válvulas unidirecionais, que permitem a saída de gases sem permitir a entrada de oxigênio. Após abrir, a embalagem deve ser bem fechada. Se não tiver uma vedação adequada, é aconselhável transferir o café para um recipiente apropriado.

Geladeira: um bom lugar para o café?

Apesar de parecer uma boa ideia, a geladeira não é o local mais indicado para armazenar café. As mudanças de temperatura ao retirar e colocar o recipiente podem causar condensação e umidade. Além disso, o café tem a tendência de absorver odores, o que pode resultar na contaminação do sabor caso a embalagem não seja bem vedada.

É importante também considerar a quantidade de café adquirida. O ideal é comprar uma porção que será consumida em poucas semanas, já que, mesmo bem armazenado, o café perde frescor após a abertura da embalagem. Optar por grãos inteiros e moê-los apenas antes do preparo é uma estratégia que ajuda a manter a qualidade da bebida, uma vez que o café moído oxida mais rapidamente.