O Dia Mundial da Pizza, comemorado nesta sexta-feira (10), trouxe à tona opiniões de amantes da iguaria, incluindo o italiano Roberto Maggi, que vive em Ribeirão Preto, SP, há 15 anos. Ele compartilhou suas impressões sobre os ingredientes menos apreciados nas pizzas brasileiras e defendeu uma abordagem mais simples para a receita ideal.

Preferências e aversões nas pizzas brasileiras

Roberto Maggi, natural de Roma, destaca que o cardápio das pizzarias brasileiras é repleto de combinações inusitadas. Segundo ele, ingredientes como palmito e ervilha, frequentemente utilizados na pizza portuguesa, são considerados estranhos. No entanto, o que realmente o surpreendeu foram as pizzas com carne, como a de estrogonofe e a que leva bife. "Pizza de estrogonofe e ouvi falar do bife, né? Que colocam bife também na pizza", comentou.

Uma tradição semanal em família

Maggi, que é casado com uma brasileira há 28 anos, faz questão de preparar sua própria pizza uma vez por semana. Ele enfatiza que a simplicidade é a chave para a pizza perfeita, que deve ser composta apenas por uma massa com um pouco de molho de tomate e alguns ingredientes, evitando excessos. "É a massa com um pouquinho de molho de tomate e alguns ingredientes. Sem exagerar na quantidade", explica.

Para ele, a qualidade dos ingredientes é fundamental. Maggi recomenda que a massa seja fresca e que, mesmo um molho industrializado possa ser usado, desde que seja de boa qualidade. Ele prefere preparar a pizza em casa, garantindo que a experiência seja a mais autêntica possível.

A pizza doce e suas diferenças culturais

No Brasil, a pizza doce se tornou uma sobremesa popular após rodízios, mas na Itália, essa prática é menos comum. Maggi menciona que, na Itália, a pizza doce mais consumida é a pizza branca com Nutella, conhecida como pizza bianca. Essa variação, que não leva molho, é uma forma diferente de apreciar a pizza, mas ainda assim, é uma iguaria apreciada.

Independentemente das preferências por sabores clássicos ou combinações mais ousadas, a celebração do Dia Mundial da Pizza é uma oportunidade para desfrutar de uma fatia em boa companhia, refletindo sobre as diferenças culturais que tornam a pizza um prato tão versátil e amado.