Sabores do Campo ensina receita tradicional de paçoca de baru

O Sabores do Campo de domingo ensina uma receita tradicional feita com uma das castanhas mais conhecidas do Cerrado: a paçoca de baru. A família Lázaro, que mantém mais de 2 mil pés de baru na propriedade, transformou a produção da castanha em fonte de renda há mais de 20 anos.

Origem e preparo

A receita da paçoca de baru também carrega uma história familiar: antes de adaptar o preparo para o baru, seu Lázaro já fazia paçoca na Bahia usando gergelim. A receita é passada de geração em geração e inclui o uso de um pilão para misturar as castanhas torradas com rapadura e sal.